現代の出石そばと城下町出石

但馬の小京都

出石は古くから但馬國最大の出石藩の藩庁『出石城』の城下町であり、その風情を残した街並みから『但馬の小京都』と呼ばれています。

かつて昭和30年代には3件しか無かった出石皿そば屋も、現在は40軒を超える程となり出石の街の基盤産業を担っています。

国の重要伝統的建造物群保存地区でもある出石の街は、古き時代の雰囲気を残し、休日には京阪神を中心とした日帰り〜一泊圏内からの観光客に溢れ、街中には行列のできるそば屋さんも多くあります。